作者：黎楊惠玲
索書號：427.3 2451
出版社：海濱圖書
學習領域：科技教育
香港食肆林立，外食選擇應有盡有，豐儉由人。但調查數據顯示港人未能做到，每天最少吃兩份水果與三份蔬菜的健康建議。人們認為辛勤工作，黃昏放工後，總想吃頓菜式豐富的晚飯。可是進食過量肉類，會引致肥胖問題、感染瘋牛症、禽流感等疾病；醃製肉類也是提高患癌風險的致癌物。從環境持續角度而言，畜牧業會污染環境，增加排放溫室氣體，加速氣候變遷，延長食物鍊，惡化糧食危機。
以植物為本的飲食模式，可以讓患有「三高」亦即是患有心血管疾病、糖尿病、高血壓的病人，可以有效改善身體狀況。 「必學的健康蔬食料理」書內，分類仔細：由早餐、一碟過輕膳、沙律、茶點小食及養生飲品，都有介紹。每一篇食譜附上營養提示；菜式變化及烹調提示，讓讀者容易明白製作，培養喜愛的學習精神並吸引嘗試自行烹調；書內採用的食材，皆是日常方便購買的，加強推動在日常生活中實踐健康飲食。我的心水推介：洛神花陳皮蜜、焗釀蘑菇、芝士焗通心粉、雜菜蛋批等，令人每一款菜式都渴望嘗試。你有興趣一試嗎?
何美的老師
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